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          李記·明章鹵貨創(chuàng)始于1885年(清光緒十一年)。李氏先祖—李開業(yè)是清末海州古城一代名廚,因自制鹵貨而出名。至今已有120多年歷史。在這百年期間,李氏一族對(duì)鹵貨工藝的繼承從未間斷,原有的工藝和配方得到了不斷完善和改進(jìn),從而成就了現(xiàn)在的李記·明章特色鹵貨,現(xiàn)已五代相傳,是連云港鹵貨行業(yè)的一家百年老字號(hào)品牌老店。      作為全省放心消費(fèi)創(chuàng)建活動(dòng)參見單位,李記·明章認(rèn)真參與、精心部署創(chuàng)建活動(dòng),圍繞“放心消費(fèi)”創(chuàng)建主題,建立誠信經(jīng)營、和諧服務(wù)目標(biāo),加強(qiáng)培訓(xùn),提高員工的服務(wù)意識(shí),做好產(chǎn)品的售

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  3.  鹵料的制作方法... 2018-08-09
    制作方法鹵料萬用鹵汁(一) 配方:草果1顆,花椒5g,甘草5g,桂皮5g,八角5g,小茴香5g,蔥2根,辣椒2根,姜4片,米酒4大勺,醬油1杯,水4杯,冰糖4大勺(二) ...
  4.  鹵汁保管... 2018-06-23
    鹵汁保管編輯鹵過菜肴的鹵汁,應(yīng)注意保存,留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多,保存時(shí)間越長,質(zhì)量越佳,味道越美。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越多的緣故。鹵汁的保存,...
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