李記·明章鹵貨創始于1885年（清光緒十一年）。李氏先祖—李開業是清末海州古城一代名廚，因自制鹵貨而出名。至今已有120多年歷史。在這百年期間，李氏一族對鹵貨工藝的繼承從未間斷，原有的工藝和配方得到了不斷完善和改進，從而成就了現在的李記·明章特色鹵貨，現已五代相傳，是連云港鹵貨行業的一家百年老字號品牌老店。

      作為全省放心消費創建活動參見單位，李記·明章認真參與、精心部署創建活動，圍繞“放心消費”創建主題，建立誠信經營、和諧服務目標，加強培訓，提高員工的服務意識，做好產品的售前、售中、售后各環節的服務，做到消費放心零投訴，得到廣大消費者和各級管理部門的認可和好評，獲得了社會較高的知名度和贊譽度，被獨家載入連云港市名菜大典，2003被新浦區消費者協會評為“消費者信得過單位”，2004年被獨家載入連云港市名菜大典，同時被市、區工商管理部門評為“消費者無投訴先進單位”和“消費者信得過先進單位”，“連云港市消費者協會推薦商品”，2006年市被工商局授予“連云港市知名商標”、“連云港市消費者協會推薦商品”，2007年被首屆中國江蘇品牌節評選為“推薦品牌”，2008年被農委評為“連云港市農業龍頭企業”，2009年被評為“江蘇省優質產品”，“江蘇省十佳民營企業”，被市旅游協會特別推薦為“旅游餐飲場所”，2010年5月成為“江蘇省農業產業化龍頭企業協會團體會員”，被評為“江蘇省優秀科技企業”，2010年10月市工商管理部門評為“重合同守信用企業”，2010年企業通過ISO22000食品安全管理體系認證，2010年12月被市名牌戰略推進委員會授予“連云港名牌產品稱號”，2011年被評為“連云港市非物質文化遺產”，2011年12月被評為“連云港市農業科技型企業”，2011年-2013年連續三年被省工商部門評為“江蘇省放心消費創建先進單位”，2012年成為“海州區工商業聯合會執委單位”，2012年獲得了“江蘇省著名商標”，2012年9月被市企業信用管理協會評為“重合同守信用企業”，2013年12月17日獲得“江蘇省企業信用管理貫標證書”，2014年3月獲得“江蘇省放心消費創建活動示范單位”，2015年11月獲得“守合同重信用企業”，由于公司管理成績出色，李記·明章總經理李洪亮被評為高級經濟師。

      李記·明章始終堅持“做事之前先做人”理念。作為一個食品生產企業，在經營企業之前更需要學做人，企業的生命取之于民，企業的產品用之于民，用之于民的產品第一位的因素就是安全，我公司在生產上精益求精，始終堅守這一信條：做一個對得起人民的有良知的企業，生產讓人民放心的鹵貨。

      為擴大生產規模、提升產品檔次，為廣大消費者提供健康、放心的鹵貨制品，李記·明章在錦屏工業園建立了7000多平方米的現代化標準加工廠房，占地30余畝，并引進了現代化配套先進設備，建立了1700畝的生態草雞養殖基地，在生產發展中已形成了規模化、現代化和產業化，成為連云港市鹵貨制品的龍頭企業。李記·明章自成立以來，一直致力于提高產品的質量和企業管理水平，通過近幾年的發展，已經建立起了比較完善的現代企業管理機制，為企業的快速發展提供了保障。如今李記·明章已擁有10條生產線，具備了日產50噸鹵貨的能力，拿到了“全國工業生產許可證”，李記·明章成功實現了從小作坊到現代企業的轉變。

      李記·明章鹵貨制作中選料十分講究，用料上乘，為此，李記·明章特別建立了自己的原料采購基地，以此來滿足某些制作流程中的特殊要求，在輔料配方上也很有特色，在保證美味、可口的基礎上，充分吸收了中華中醫中食補之精華，輔以多種名貴藥材，使產品在營養、美味的同時更增加了保健的功能，并不斷地以此為動力來鞭策自己，為滿足顧客品位的不斷提高做不懈的努力。李記·明章建立健全生產原材料進貨及產品出廠查驗制度，杜絕劣質原材料進入本公司，不允許一件不合格產品走出廠門。努力為消費者提供規范、標準、高品質的產品，對售出商品實行商品質量先行負責制。目前，李記·明章產品已遍及全國10余個省市，并成功進入了上海、南京、蘇州、無錫等市的家樂福、大潤發、時代超市等大型賣場。

      李記·明章現有員工90名，其中專業技術人員10名，專職從事食品加工技術開發的人員占9名，還有來自各合作單位的烹飪、營養、畜牧獸醫等專業的技術專家，帶動周邊農戶100戶。

      民以食為天，食以安為先，質量安全是食品企業的生命。多年來，李記·明章牢牢樹立食品安全的法制意識、誠信意識、品牌意識，提高保障食品安全的自覺性和主動性，使產品質量安全貫穿企業發展的始終。“產品質量無小事，食品安全大如天”的觀念深深烙在每個員工的心里，形成了全員參與食品安全管理，將食品安全管理執行到位的局面。

      公司在放心消費創建工作中，以“高標準，嚴要求”的精神，扎扎實實進行機制管理科技創新，在傳統工藝基礎上不斷完善和改進，進一步達到和提高消費者的需求。公司堅持“誠信為本”的經營理念，樹立企業是食品安全責任人的理念。嚴格執行國家有關消費者權益以及產品質量、價格、競爭等相關法律法規和行業規范，不以任何方式限制消費者的合法權益；保證各類食品、服務信息的真實性，不誤導、不欺詐廣大消費者，確保公平交易。用心做人，用心做事，用質量和信譽打造港城鹵貨知名品牌，用道德和良知護衛港城消費天空的純凈廣闊。